Lunes, 11 de abril de 2011

RAPE EN SALSA DE PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un rape, una hoja de laurel, un pimiento, dos cebollas, medio lim?n, dos cucharadas de vinagre, dos dientes de ajo, un ramito de perejil, harina, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se filetea el rape. El hueso, y la cabeza, se cuecen, con la hoja de laurel, la media cebolla, y el medio lim?n. Con ello, se hace un fume. Los trozos de rape los pasamos por harina y los fre?mos. Se reservan en una fuente.

En el aceite sobrante, se fr?e el resto de la cebolla, el ajo picado, el perejil, el pimiento picado muy fino, se a?ade un chorrito de vinagre y un vaso del fume que hemos hecho.

Se pasa todo por la batidora, se cuela y se a?ade sobre los trozos de rape.


Publicado por felipeluzon @ 10:43
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