Martes, 12 de abril de 2011

RODABALLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de rodaballo de raci?n, cuatro patatas, un pimiento verde, un pimiento rojo, un vaso de caldo de pollo, cuatro cucharadas de aceite, perifollo, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuecen las patatas sin pelar con una chispa de sal. Se pelan, se cortan en rodajas y se saltean en aceite. Se cortan los pimientos en tiras, se saltean en aceite y se a?aden a las patatas y se llevan a una cazuela con el caldo de pollo, se cocinan hasta que reduzca el caldo, se rectifica de sal y pimienta.

Se asan los filetes a la plancha, se emplatan las patatas y los pimientos, se cubren con los filetes y se sirven napados con la salsa de cocer las patatas y los pimientos, ligada con el caldo de asar los rodaballos.


Publicado por felipeluzon @ 11:18
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