Martes, 12 de abril de 2011

RODABALLO ASADO CON CREMA DE COLIFLOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de rodaballo en filetes, una coliflor mediana, cuatro tomates, unas hojas de hinojo, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuece la coliflor hasta que este tierna. Se saca, se escurre y se reserva.

Se escaldan los tomates, se pelan, se les eliminan las pepitas y se cortan en cuatro porciones.

Se pincelan con aceite los filetes de rodaballo, se saltean en una sart?n a fuego lento. Se llevan a una fuente de horno y se hornean un cuarto de hora a 180 grados.

Se pasa la coliflor por el turmix con un poco de agua de la cochura, se consigue un pur?. Se saltean en una sart?n los cuartos de tomates.

Se emplata el pur?, sobre ?l el rodaballo, se colocan los tomates como guarnici?n y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 11:21
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