ASADILLOS CON CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres pimientos rojos, una chispa de piri-piri, cuatro dientes de ajo, dos tomates maduros, una cucharada de carvi, tres cucharadas de aceite, un huevo duro, una lata de cangrejo y aceitunas negras.

Preparaci?n:

Se asan los pimientos, los ajos y los tomates d?ndoles una vuelta de vez en cuando. Se dejan sudar los pimientos, se cortan en tiras finas y se reservan.

Se pelan los ajos, se pelan los tomates, se les quitan las semillas, se pican, se a?ade el piri-piri, se liga, se pasa por el chino.

Se calienta el aceite en una sart?n, se a?ade el pur? y se le dan unas vueltas. Se deja enfriar, se emplata en cuencos individuales, se adorna con huevo duro rallado, el cangrejo desmigado y aceitunas. Se lleva a la nevera y se sirve fresco.

Receta de M?nica Garc?a Escobar.