BACALAO CON REFRITO DE AJOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro supremas de bacalao desalado, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil, una cucharadita de piment?n, una cucharada de vinagre, de vinagre, harina de fre?r, pescado, aceite, sal y pimienta

Preparaci?n:

Se limpia el bacalao de piel y espinas, se pasa por harina, se sacude para eliminar la harina sobrante y se fr?e en aceite cinco minutos por cada lado. Se emplatan en cuatro platos y se reservan

Se saltean los ajos picados en una sart?n con ocho cucharadas de aceite, cuando los ajos comiencen a dorar, se retira la sart?n del fuego, se riega con? el piment?n, el vinagre y el perejil picado, se remueve y se cocina dos minutos al calor residual de la sart?n. Se vierte sobre el bacalao y se sirve