CORVINA A LA MODA DE BRENES

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro rodajas de corvina, tres dientes de ajo, tres cucharadas de vinagre, una cucharada de perejil picado, miga de pan de ayer, mantequilla, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las rodas de pescad de piel y espinas, se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina. Se unta con mantequilla una fuente de horno, se colocan las piezas y se asan en el horno diez minutos.

En un almirez se majan el ajo, la sal, el perejil, la miga de pan remojada y escurrida, se a?ade aceite y se maja hasta obtener una pasta fina. Se salpimienta y se reparte sobre las rodajas de pescado calientes.

Se sirve en platos individuales acompa?ados de algunas verduras cocidas.

Esta receta es cortes?a de Mary Carmen, Maria Jos?, Estrella y Rosario de Brenes y Mairena (Sevilla). Admite gratinar un minuto despu?s de napar con el majado