Martes, 03 de mayo de 2011

CORVINA? AL ACEITE DE CARB?N

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro rodajas de corvina de raci?n, cuatro lonchas de panceta, dos ramitas de eneldo, un vaso de aceite, una ascua de carb?n vegetal.

Preparaci?n:

Se introduce el ascua ardiendo en el vaso de aceite, se deja reposar medio d?a, se cuela y se reserva.

Se limpian las rodajas de corvina de piel y raspas, se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina. Se mechan con la panceta y el eneldo se asan a la brasa, sobre una lamina doble de papel de aluminio para que no entren en contacto con las basas, pues dar?an llama con la grasa.

Una vez asadas se sirven acompa?adas de verduras cocidas y regadas con el aceite de carb?n lo que se acent?a el sabor a brasas.

Receta original de Maria Antonia Gal?n de Sevilla, ella usa la tapa de una lata de galletas


Publicado por felipeluzon @ 19:42
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios