Mi?rcoles, 04 de mayo de 2011

CORVINA AL HORNO CON PANCETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un trozo de corvina de cuatro dedos de grosor, un paquete de bac?n, un diente de ajo, cuatro cucharadas de aceite, una chispa de piri piri, una cucharada de culantro, cuatro pimientos de piquillo encurtidos, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se liga el aceite con al ajo majado en un almirez junto a una chispa de piri piri , una cucharada de culantro picado a cuchillo, sal y pimienta, se reserva.

Se escalda el taco de corvina en una cazuela con agua hirviendo con sal. Cuando este un poco hecha, se saca se limpia de piel y espinas y se corta en tiras a lo largo; se pincelan con el aceite especiado, se cubren con una tira de pimiento de piquillo y se envuelven en media tira de panceta. Se pinchan con un palillo.

Se llevan al horno en una fuente, se cocinan ocho minutos a ciento ochenta grados y se sirven con una copita de ?Manzanilla Santa ?gueda?

Receta recogida en el Pozo del Camino (Huelva).


Publicado por felipeluzon @ 8:23
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