CORVINA EN SALSA DE ESP?RRAGOS
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de corvina, un bote de esp?rragos verdes de un cuarto de kilo, dos cucharadas de aceite, doscientos gramos de nata, sal y pimienta.
Preparaci?n:
Se salpimientan los filetes de corvina y se marcan en una sart?n con dos cucharadas de aceite tres minutos por cada lado; se reservan en platos individuales.
Se cortan las puntas de los esp?rragos y se reservan. Los tallos se llevan al turmix y se baten con la nata, se traba una crema, se salpimienta, se pasa a un cazo y se calienta sin que llegue a hervir. Se vierte sobre los filetes y se sirven.