CORVINA EN SALSA DE ESP?RRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de corvina, un bote de esp?rragos verdes de un cuarto de kilo, dos cucharadas de aceite, doscientos gramos de nata, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se salpimientan los filetes de corvina y se marcan en una sart?n con dos cucharadas de aceite tres minutos por cada lado; se reservan en platos individuales.

Se cortan las puntas de los esp?rragos y se reservan. Los tallos se llevan al turmix y se baten con la nata, se traba una crema, se salpimienta, se pasa a un cazo y se calienta sin que llegue a hervir. Se vierte sobre los filetes y se sirven.