Domingo, 08 de mayo de 2011

ENSALADA DE ENDIBIAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos endibias, ocho hojas de espinacas, dos docenas de langostinos cocidos, unas lonchitas de jam?n, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, una cucharadita de mostaza francesa, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se trabaja una salsa vinagreta ligando el aceite con el vinagre, la mostaza, sal y pimienta. Se reserva en salsera.

Se lavan las hojas de espinaca, se pican en juliana y se reparten en el centro de cuatro platos, se colocan las hojas d endibia alrededor formando corona y sobre ellas los langostinos cocidos y pelados. Se riega con la vinagreta, se espolvorea con culantro picado a cuchillo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:52
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