Lunes, 09 de mayo de 2011

FIDEU? MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cinco vasos de caldo corto de pescado, un vaso de chirlas, una colita de rape, dos chiquitos, un cuarto de kilo de gambas peladas, un pimiento verde, una cebolla, dos dientes de ajo, tres hebras de azafr?n, dos cucharadas de tomate triturado, una cucharadita de piment?n dulce, cuatrocientos gramos de fideos cabello de ?ngel, dos cucharadas de perejil, aceite, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren las chirlas al vapor en una cazuela con dos cucharadas de agua y la hoja de laurel. Se eliminan las c?scaras, se cuela el caldo y se reservan.

En una paella con aceite se saltean el pimiento troceado, la cebolla picada a juliana y los ajos picados, se salpimienta y se cocina sin que llegue pochar. Se a?aden el choco cortado en bastones peque?os, el rape cortado en dados, el tomate triturado y el azafr?n; se le dan unas vueltas y se rehoga someramente. Se a?aden los fideos troceados, las gambas peladas, las chirlas, el piment?n, el caldo de abrir las chirlas y se cubre con caldo corto de pescado, se deja reposar un par de minutos hasta que los fideos se chupen todo el caldo.

Se lleva la paella al horno a ciento ochenta grados un par de minutos, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:48
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