Martes, 10 de mayo de 2011

FILETES DE LISA CON GARBANZOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lisas de tres cuartos de kilo, trescientos gramos de garbanzos, cuatro ?oras, cuatro dientes de ajo, dos cucharadas de culantro, una cucharadita de piment?n, una cucharadita de c?rcuma, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las lisas de cabeza, aletas, escamas, entra?as y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se lavan, escurren y secan, se salpimientan y reservan.

Se dejan en remojo toda la noche loa garbanzo y las ?oras, se saca la carne de las ?oras y se lleva junto a los garbanzos a una olla con agua y una chispa de sal junto a dos ajos pelados, una cucharada de culantro picado a cuchillo y la mitad del piment?n y la curcuma; se cuecen hora y media.

Si reduce mucho con la cochura, se le a?ade algo m?s de agua caliente, se colocan los filetes del pescado, se espolvorean con una cucharada de culantro picado a cuchillo, el resto del piment?n y la curcuma, se cuecen al vapor diez minutos.

Se sirven acompa?ados de un buen vino tinto.

Este plato es un plato de Cuaresma t?pico, fuera del Periodo Cuaresmal, a este plato le va muy bien un trozo de jam?n con su tocinito


Publicado por felipeluzon @ 12:32
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