Mi?rcoles, 11 de mayo de 2011

GALLOS AL AZAFR?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro gallos, un vaso de vino blanco, una cebolla peque?a, un vaso de crema de leche, diecis?is langostinos, aceite, un vaso de caldo de pescado, tres hebras de azafr?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los gallos de cabeza, escamas, aletas, entra?as y raspas, se sacan los filetes, cuatro por pescado, se lavan, escurren, secan y enrolla cada uno en un langostino pelado, se reservan.

Se saltea la cebolla picada en una cazuela de barro, cuando poche se a?ade el azafr?n desle?do en el vino, el caldo de pescado y la nata, se deja reducir a la mitad, se colocan los rollos de gallo y se lleva la cazuela al horno a? ciento ochenta grados seis minutos, se les da la vuelta y se cocinan otros seis minutos.

Se sacan los filetes, se emplatan en una fuente, se riegan con la salsa y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:28
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios