Mi?rcoles, 11 de mayo de 2011

GARBANZOS CON CARABINEROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de garbanzos, cuatro carabineros, una cebolla, un diente de ajo, una rama de apio, dos tomates, seis tomates secos, cinco cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta
Preparaci?n:

Se dejan en remojo los garbanzos la noche anterior. Se cuecen los garbanzos en agua con media cebolla hasta que est?n tiernos.

Se saltean la cebolla, el apio y el ajo muy picados. Cuando est? tierno a?adir el tomate rallado sin piel ni pepitas y los tomates secos cortados en tiras. Se a?aden los carabineros al sofrito y dejan hacer por los dos lados.

Se riega con medio cuchar?n del caldo de los garbanzos, se cocinan tres minutos. Se retiran los carabineros, se pelan y se reservan. Se chafan las c?scaras y las cabezas para sacar todo el jugo, se a?ade medio cuchar?n del caldo de los garbanzos y se cocina cinco minutos. Ir aplastando mientras cuece.? Se a?aden los garbanzos al sofrito y se cocinan cinco minutos m?s.

Se emplatan los garbanzos, se decoran con los carabineros y se sirven.?


Publicado por felipeluzon @ 8:31
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