Jueves, 12 de mayo de 2011

GUISANTES CON CHOCO Y PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un choco de medio kilo, medio kilo de guisantes, tres cebollas, tres dientes de ajo, un vaso de vino blanco, medio vaso de aceite, dos vasos y medio de agua, un cuarto de kilo de patatas, una chispa de az?car, dos cucharadas de almendras, dos cucharadas de avellanas, una ?ora, un diente de ajo, una cucharada de perejil, dos tomates, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se deja la ?ora en remojo toda la noche, se le raspa la carne y se maja en un almirez junto a un diente de ajo, el perejil picado a cuchillo, las almendras picadas, las avellanas picadas y dos cucharadas de aceite; se reserva.

En una cazuela con aceite se saltea el choco limpio y cortado en trozos, pasados cinco minutos se a?ade la cebolla picada en juliana, los ajos picados y los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se riega con el vino y se reduce a la mitad por cochura.

Se a?aden los guisantes y las patatas cortadas en dados, la cucharadita de az?car y se cubre con agua. Se cocina veinte minutos, se prueba el choco y se cocina hasta que ablande a nuestro gusto; se a?ade la picada, se le dan unas vueltas y se sirve.

Receta de las XII Jornadas Gastronomicas del Plat de Mataro, En Isla Cristina tienen una receta muy similar.


Publicado por felipeluzon @ 8:24
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