S?bado, 14 de mayo de 2011

LEONESAS RELLENAS CON CONGRIO EN SALAZ?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de congrio en salaz?n, una cebolla, dos dientes de ajo, un tomate, diecis?is leonesas, dos gotas de tabasco, cuatro cucharadas de aceite, un chorrito de ketchup, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se desala el congrio cuarenta y ocho horas d?ndole varias aguas, se escalda cinco minutos, se lava, se limpia, se desmiga y se reserva.

En una sart?n con cuatro cucharadas de aceite, se prepara un fondo rehogando la cebolla picada, el ajo picado y el tomate pelado y sin pepitas. Cuando pierde el agua que suelta el tomate, se le ligan las dos gotas de tabasco, el congrio desmigado, se salpimienta y se le dan tres minutos de cochura. Se rellenan las leonesas, se cubren con un hilo de ketchup, se cierran, se llevan al horno a ciento ochenta grados unos minutos y se sirven.

Receta recogida en Sabadell aunque la chica que nos la paso es de Burgos y la receta entra en grupo de las Recetas Castellanas de Congrio en Salaz?n.


Publicado por felipeluzon @ 9:15
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