MARRAJO AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de marrajo, dos cucharadas de perejil, una chispa de piri-piri, cuatro dientes de ajo, seis cucharadas de aceite, medio vasito de vino manzanilla, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una sart?n con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, el perejil picado a cuchillo y el piri-piri; cuando comienzan a dorar se a?ade el marrajo cortado en supremas peque?as y se hacen por los dos lados.

Se salpimientan, se a?ade el vino manzanilla, se cuecen hasta que reduzca y se sirven