MARRAJO AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de marrajo en una pieza, una cebolla, dos patatas, tres tomates, aceite, dos limones, mantequilla, un vaso de vino blanco seco, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el taco de pescado, se lava, se escurre y se seca, se lleva a un lebrillo, se riega con el zumo de los limones, se salpimienta y se le da la vuelta de vez en cuando para que tome sabor.

Se saltean en una sart?n con aceite la cebolla picada y las patatas cortadas en rodajas. Se llevan a medio hacer a una fuente de horno engrasada, se coloca encima el marrajo, se riega con aceite y se lleva al horno a ciento ochenta grados, pasados veinte minutos se riega con el vino y se hornea un cuarto de hora, se sirve.

Se debe pinchar de vez en cuando para ver como se hace, pues este pescado si te pasas se queda como una piedra