Lunes, 16 de mayo de 2011

MARRAJO COMO MARTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de marrajo, una cucharada de aceite, un vaso de leche, una pastilla de caldo, una cucharada de mantequilla, una cucharada de harina, el zumo de medio lim?n, dos cucharadas de alcaparras, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los filetes de marrajo, se les quita la piel, se lavan, escurren y secan con papel de cocina; se pincelan con aceite y se reservan.

En una sart?n se rehoga la harina en la mantequilla, se diluye la pastilla de caldo en la leche y se a?ade muy despacio removiendo. Se cuece a fuego lento un cuarto de hora, se a?aden las alcaparras, el zumo de lim?n, se remueve, se a?aden los filetes de marrajo y se cuecen diez minutos, se salpimientan y se sirven.

Receta de Marta Soriano de Sabadell. Esta receta se puede preparar con patudo, con pez espada etc, solo varia el tiempo de cochura.


Publicado por felipeluzon @ 8:42
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