MARRAJO EN SALSA DE PEREJIL
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de marrajo, dos cucharadas de aceite, un ramo de perejil, medio vaso de aceite, un chorrito de zumo de lim?n y sal.
Preparaci?n:
Se lavan los filetes de marrajo, se escurren y secan, se salpimientan, se pincelan con aceite y se marcan a la plancha por ambos lados, se emplatan en una fuente
Se lava el perejil, se escurre, se pica a cuchillo, se roc?a zumo de lim?n y se lleva a un almirez donde se maja. Se le va ligando el aceite poco a poco hasta que queda todo molido y homog?neo.
Se emplatan los filetes, se cubren con la salsa y se sirven.
Se puede hacer con culantro