MARRAJO ENCEBOLLADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de marrajo, una cebolla, tres cucharadas de aceite, una cucharada de perejil, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se corta la cebolla en aros, se dora en una sart?n con tres cucharadas de aceite. Se a?aden los filetes de marrajo y se cocinan dos minutos por cada lado. Se riegan con el vino, se salpimientan y se reduce un par de minutos, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven.

Receta recogida a Isabel Romero en el Mercado de La Creu Alta en Sabadell ( Barcelona)