PIJOTAS A LA MALAGUE?A

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pijotas, harina de fre?r pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las pijotas, se enrollan comi?ndose la cola, se secan, se salpimientan, se rebozan con harina de fre?r pescado, se sacuden y se fr?en en aceite muy caliente.

Se sacan, se colocan sobre papel de estraza para eliminar parte del aceite y se sirven con ensalada de lechuga ali?ada.

Este plato se conoce tambi?n como pescadillas que se muerden la cola a la malague?a.