PIJOTAS A LA MALAGUE?A
Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de pijotas, harina de fre?r pescado, aceite, sal y pimienta.
Preparaci?n:
Se limpian las pijotas, se enrollan comi?ndose la cola, se secan, se salpimientan, se rebozan con harina de fre?r pescado, se sacuden y se fr?en en aceite muy caliente.
Se sacan, se colocan sobre papel de estraza para eliminar parte del aceite y se sirven con ensalada de lechuga ali?ada.
Este plato se conoce tambi?n como pescadillas que se muerden la cola a la malague?a.