PULPO ENCEBOLLADO ALCOSA
Ingredientes: ( 4 personas)
Un pulpo de un kilo, una cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta
Preparaci?n:
Se limpia el pulpo, se mete en una bolsa de pl?stico y se lleva al congelador dos d?as. Se saca se descongela y se cuece en la olla express con agua y sal una hora.
Se saca se limpia y se corta en rodajas, se llevan a una fuente, se ali?an con aceite, cebolla picada y sal. Se deja reposar medio d?a que macere un poco y se sirve.
Receta adaptada de una de Francisco Soriano del Restaurante Cinco Jotas en Alcosa (Sevilla)