REMOLACHA RELLENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro remolachas, cien gramos de jam?n, cien gramos de at?n en escabeche, cien gramos de surimi, cuatro hojas de lechuga, mayonesa, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuecen las remolachas veinte minutos en una cazuela con agua y sal. Se les corta el sombrero y se vac?an, se dejan enfriar boca abajo; se pica a cuchillo la remolacha extra?da, se reserva.

Se pican a cuchillo, el jam?n, el at?n y el surimi, se ligan con la pulpa de la remolacha a cuchillo picada y se mezclan con la mayonesa.

Se rellenan las remolachas, se cubren con mayonesa y se sirven sobre una base de lechuga.

Receta familiar.