SALMONETES CON PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro salmonetes de raci?n, dos pimientos rojo, dos pimientos verdes, dos dientes de ajo, una chispa de comino, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los salmonetes de cabeza, escamas, aletas, entra?as y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se salpimientan, se pincelan con aceite y se marcan a la plancha tres minutos por cada lado.

Se asan los pimientos en el horno aproximadamente una hora d?ndoles vueltas para que asen homog?neamente, se saca, se dejan sudar en una fuente, se pelan se cortan en tiras y se ali?an con aceite, vinagre, ajo picado, el caldo de sudar, sal y pimienta.

Se sirven los filetes de salmonete en platos individuales y se acompa?an con la pimenta.