SOPA DE ALBONDIGUILLAS DE CABALLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos caballas, dos huevos, dos cucharadas de pan rallado, aceite, caldo corto de pescado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las caballas de cabeza, aletas, entra?as y raspas, se pican a cuchillo, se les ligan los huevos batidos y el pan rallado; se ligan a mano, se forman las bolitas, se fr?en en aceite y se reservan.

Se lleva el caldo a ebullici?n en una cazuela, se retira del fuego, se a?aden las albondiguillas, se dejan reposar cinco minutos y se sirven.