Jueves, 02 de junio de 2011

SOPAS DE FIDEOS CON RAYA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de raya, seis vasos de caldo corto de pescado, una cebolla, dos pimientos verdes, un tomate, una patata, doscientos gramos de fideos, dos cucharadas de perejil, tres hebras de azafr?n, aceite y sal.

Preparaci?n:

Se raspa la piel de la raya con una puntilla hasta que parezca que la hemos desollado; se escalda en agua hirviendo un minuto, lo suficiente para quitar la raspa y separar las laminas. Se reserva.

En una sart?n con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y el pimiento troceado; cuando comience a transparentar se a?aden el azafr?n y el tomate picado sin piel ni pepitas; se rehoga ocho minutos. Se a?aden las patatas cortadas en lascas, se riega con el caldo y se cuece diez minutos.

Se a?aden la raya y los fideos, se cocinan diez minutos, se comprueba que la patata este hecha, salpimienta, se espolvorea con el perejil picado a cuchillo y se sirve.

Si se le a?aden unas chirlas abiertas con una hoja de laurel y? unas cucharadas de vino, el plato mejora mucho.


Publicado por felipeluzon @ 15:47
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