TRUCHA A LA GRANJERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, medio kilo de zanahorias, medio kilo de jud?as verdes, cuatro patatas, dos limones, cuatro nueces de mantequilla, dos vasos de cava, jengibre, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pelan las zanahorias y las patatas, se limpian las jud?as verdes de hebras, se cortan en juliana y se cuecen en una cazuela con agua y una chispa de sal. Se reservan.

Se limpian las truchas, se eliminan las raspas y se abren, se lavan y se llevan a una fuente de horno, se riegan con zumo de lim?n y se dejan macerara media hora.

Se liga el cava con el jengibre rallado, la nuez moscada rallada, sal y pimienta, se riega sobre las truchas, se tapan con papel de aluminio y se llevan al horno a ciento ochenta grados, se hornean un cuarto de hora, se sirven con la verdura cocida y se riegan con la salsa.