S?bado, 04 de junio de 2011

TRUCHA AHUMADA CON SALSA DE ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de trucha ahumada, cuatro nueces de mantequilla salada, una lata de ma?z dulce, un vaso de leche, una pastilla de caldo, una cucharada de mantequilla, una cucharada de harina, el zumo de medio lim?n, dos cucharadas de alcaparras, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se emplatan los filetes de trucha ahumada en cuatro platos individuales, se rodean con ma?z cocido aderezado con mantequilla salada.

En una sart?n se rehoga la harina en la mantequilla, se diluye la pastilla de caldo en la leche y se a?ade muy despacio removiendo. Se cuece a fuego lento un cuarto de hora, se a?aden las alcaparras, el zumo de lim?n, se remueve y se cuece otro cuarto de hora, se salpimienta y se riega sobre los filetes de trucha. Se sirven.

Hay otra receta que utiliza la salsa de at?n y alcaparras con acompa?amiento de jud?as verdes cocidas


Publicado por felipeluzon @ 16:09
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