S?bado, 04 de junio de 2011

TRUCHA EDELWEISS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, cien gramos de jam?n, dos cucharadas de alcaparras, dos dientes de ajo, cuatro nueces de mantequilla, el zumo de medio lim?n, un cucharada de perejil, harina de fre?r pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las truchas, se eliminan las entra?as, se lavan, escurren y secan; se salpimientan por dentro y por fuera, se pasan por harina de fre?r pescado, se marcan por ambos lados en una sart?n con aceite. Se llevan a una cazuela de barro engrasada.

En una sart?n aparte se derrite la mantequilla, se a?aden el jam?n picado, las alcaparras, los ajos picados y el perejil picado a cuchillo, se riega sobre las truchas, se tapa y se cocinan a fuego lento diez minutos. Se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 16:12
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