Domingo, 05 de junio de 2011

TRUCHA PESCADOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, dos cucharadas de alcaparras, cuatro filetes de anchoas, un lim?n, tres nueces de mantequilla, harina de fre?r pescado, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las truchas, se eliminan las entra?as, se lavan, escurren y secan con papel de cocina; se salpimientan y se riegan con zumo de lim?n. Se rebozan con harina de fre?r pescado, se rellenan con un filete de anchoa y se fr?en en la mitad de la mantequilla por ambos lados.

En una sart?n peque?a con el resto de la mantequilla se doran las alcaparras y el perejil picado a cuchillo, se vierte sobre las truchas y se sirven con cascas de lim?n como acompa?amiento.


Publicado por felipeluzon @ 19:57
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