ALCACHOFAS A LA ROMANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce alcachofas, un lim?n, agua, dos cucharadas de harina, dos huevos, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se les quitan las hojas exteriores, se les cortan las puntas y se quita la pelusa interior. Se riegan con zumo de lim?n.

Se llevan a una olla con agua, se cuecen a fuego bajo, con un casco de lim?n,? hasta que las hojas exteriores de los corazones queden blandas. Aproximadamente media hora.

Se sacan del agua, se cortan en seis porciones a lo largo, se escurren, se secan, se salpimientan y se pasan por harina, por huevo y se fr?en en aceite muy caliente.

Receta de la Abuela Mar?a.