Mi?rcoles, 08 de junio de 2011

ALCACHOFAS COMO ROC?O

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho alcachofas, doce langostinos cocidos, una cebolla, dos cucharadas de tomate frito, medio vasito de cerveza, dos yemas de huevo, una cucharada de vinagre, seis cucharadas de mantequilla, tres cucharadas de Leche Ideal, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se les quitan las hojas exteriores, se cortan las puntas y se quitan las hebras interiores con un sacabocados. Se cortan en dos porciones a lo largo y se cuecen media hora en agua con lim?n y una cucharada de harina.

Se sofr?e la cebolla pelada, cuando poche se a?aden los langostinos picados, se a?aden la cerveza, el tomate frito y se rehoga.

Se rellenan las flores de las alcachofas con el rehogado, se le coloca una porci?n de mantequilla, se llevan al horno, se gratinan ocho minutos y se sirven.

Receta de Roc?o Ramos de Gines ( Sevilla)


Publicado por felipeluzon @ 15:50
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