Mi?rcoles, 08 de junio de 2011

ALCACHOFAS CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de almejas, medio kilo de alcachofas, una cebolla, un diente de ajo, dos cucharadas de harina, un vaso de vino blanco, un vasito de aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se quitan las hojas exteriores, se cortan las puntas y se trocean en cuatro porciones a lo largo. Se riegan con lim?n y se cuecen en agua con zumo de lim?n y una cucharada de harina veinte minutos.

Se saltea la cebolla en aceite, cuando comience a dorar, se a?aden el ajo laminado, las almejas, se remueven un poco, se a?aden las alcachofas, el vino, se salpimientan y se cuece hasta que reduzca a salsa a nuestro gusto.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva). Se pueden preparar con chirlas, con berberechos, con b?garos etc.


Publicado por felipeluzon @ 15:54
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