ALCACHOFAS CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce alcachofas, dos limones, cuatro cucharadas de aceite, veinte cebollinos, un kilo de guisantes, una cucharadita de harina, una cucharada de az?car, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pelan las alcachofas, se eliminan las hojas exteriores, se despuntan y se quitan los pelos de la parte central con un sacabocados. Se roc?an con zumo de lim?n. Se cortan en cuatro cascos y se fr?en en aceite con los cebollinos y los guisantes. Se deja enfriar, se lleva a una cazuela y se a?ade agua hasta cubrir; se a?ade el zumo de un lim?n y se cuece media hora. Se a?ade harina para espesar la salsa, se a?ade una cucharada de az?car, se reduce un poco y se sirven.

Receta familiar.