Jueves, 09 de junio de 2011

ALCACHOFAS CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce alcachofas, una hoja de laurel, dos limones, diez cucharadas de aceite, un huevo, alcaparras, aceitunas negras, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pelan las alcachofas, quit?ndoles las hojas de fuera y las puntas, se untan con zumo de lim?n, se a?aden a una cazuela, con agua, sal, la hoja de laurel y el casco de lim?n. Una vez cocidas, se sacan, se escurren, se cortan en dos a lo largo y se reservan.

Se bate la yema de huevo con unas cucharadas de lim?n, se salpimienta y se a?ade el aceite muy poco a poco y sin dejar de batir hasta que absorba el aceite. Se bate la clara apunto de nieve, se a?ade muy despacio sin dejar de batir. Se liga una salsa mayonesa. Se napan los corazones con la salsa y se sirven adornados con alcaparras y aceitunas negras.

Receta familiar


Publicado por felipeluzon @ 15:15
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