ALCACHOFAS EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce alcachofas, doce cucharadas de aceite, un lim?n, pan rallado, cuatro huevos duros, cien gramos de jam?n serrano, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas y se cortan las puntas. Se corta una lamina en la base para que asienten. Se riegan con zumo de lim?n.

Se abren las hojas y se colocan en una olla de barro, una junto a otra. Se espolvorea en el centro de cada coraz?n una chispa de pan rallado, aceite, jam?n y huevo rallado. Se salpimientan.

Se a?ade agua sin que las cubra, se saldr?a el aceite, se tapa el recipiente y se lleva la olla al fuego; se hierve hasta que reduzca el agua. Se sirven.

Receta familiar de la Abuela Maria