Viernes, 10 de junio de 2011

ALCACHOFAS ESTOFADAS CON SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de setas, una cebolla, un tallo de apio, dos cucharadas de mantequilla, una rebanada de pan, cuatro lonchas de bac?n, cuatro alcachofas, cuatro cucharadas de queso rallado, un vasito de vino blanco, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se quitan las hojas exteriores m?s le?osas, se corta la punta, se cortan a lo largo y se riegan con zumo de lim?n.

Se limpian las setas, se cortan en tiras a lo largo, se trocean. Se limpia el apio, se pica y se riega con zumo de lim?n.

En una olla de barro con mantequilla se doran el apio, la cebolla, cuando comience a blanquear, se a?aden las setas, el bac?n, la miga de pan, las alcachofas, el vino, medio vasito de agua tibia, se salpimienta, se tapa y se cuece a fuego medio un cuarto de hora. Se espolvorea el queso rallado y se sirve.

Receta de la Abuela Maria; la abuela pon?a la tapadera al rev?s para que el agua al condensar, gotease sobre el guiso.


Publicado por felipeluzon @ 17:04
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