ALCACHOFAS REBOZADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce alcachofas, dos huevos, harina, dos vasos de aceite, un lim?n.

Preparaci?n

Se limpian las alcachofas, se les eliminan las hojas exteriores duras, se cortan las puntas y se eliminan las barbas interiores con un sacabocados. Se pelan los rabitos, se eliminan sus puntas y se riegan con zumo de lim?n.

Se cortan en cuatro porciones, se pasan por harina, se rebozan con huevo batido y se fr?en en aceite abundante.

Se sirven solas o bien como guarnici?n en otros platos. Hay quien antes de rebozarlas las cuece con agua y sal. Quedan mas blanditas pero pierden sabor.