ALCACHOFAS REBOZADAS CON BECHAMEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce alcachofas, dos huevos, harina, dos vasos de aceite, un lim?n, una cucharadita de mantequilla, dos tazones de bechamel, cien gramos de jam?n, seis cucharadas de queso parmesano rallado.

Preparaci?n

Se limpian las alcachofas, se les eliminan las hojas exteriores duras, se cortan las puntas y se eliminan las barbas interiores con un sacabocados. Se pelan los rabitos, se eliminan sus puntas y se riegan con zumo de lim?n.

Se cortan en cuatro porciones, se pasan por harina, se rebozan con huevo batido y se fr?en en aceite abundante. Se escurren y se emplatan en una fuente de pirex.

Se pica el jam?n, se liga con la bechamel y se cubren las alcachofas, se lleva la fuente al horno a doscientos grados un cuarto de hora. Se riegan con queso rallado y se gratinan cinco minutos. Se sirven.

Receta de la Abuela Mar?a