Domingo, 12 de junio de 2011

ALCACHOFAS RELLENAS CON GUISANTES SALTEADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce alcachofas, un lim?n, medio kilo de guisantes, una cebolla, dos cucharadas de aceite, cien gramos de jam?n, una cucharada de az?car, un vaso de agua.

Preparaci?n:

En una cazuela de barro se saltea en aceite la cebolla picada cinco minutos, se a?aden los guisantes y se rehogan removiendo con una cuchara de palo. Se a?ade el az?car y el vaso de agua, se cuecen un cuarto de hora. Se a?ade el jam?n picado se cuece otro cuarto de hora, se rectifica de sal y pimienta

Se limpian las alcachofas, se les quitan las hojas exteriores, se les cortan las puntas y se cortan un poco por la base para que queden de pie. Se riegan con lim?n para que no oscurezcan y se cuecen en agua con lim?n hasta que las hojas exteriores queden blandas o salga f?cilmente la pelusa interior.

Se rellenan con los guisantes salteados, se colocan en una fuente de horno, se gratinan cinco minutos y se sirven.

Receta recogida en Sevilla


Publicado por felipeluzon @ 16:39
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