Domingo, 12 de junio de 2011

ALCACHOFAS RELLENAS CON HABAS Y JAM?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce alcachofas, un kilo de habas baby, seis cucharadas de aceite, cincuenta gramos de jam?n, un diente de ajo, un lim?n, una cucharadita de perejil picado, un huevo, pan rallado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas exteriores m?s le?osas, se despuntan y se eliminan los filamentos interiores. Se riegan con zumo de lim?n.

Se pelan las habas y se saltean en aceite con el ajo picado y el perejil, se salpimientan y se cuecen a fuego lento. Pasado un cuarto de hora se a?ade el jam?n, se terminan de hacer otro cuarto de hora.

Se rellenan las alcachofas con las habas, se pasan por pan rallado y huevo batido, se fr?en en aceite y se sirven acompa?adas de una salsa de setas.

Receta de Eloisa Gil de Niebla ( Huelva). Se puede hacer este plato con guisantes por habas.


Publicado por felipeluzon @ 16:41
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