Martes, 14 de junio de 2011

ALCACHOFAS SALTEADAS CON PRESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Diecis?is alcachofas, cuatro dientes de ajo, un vaso de aceite, un cuarto de kilo de presa de cerdo, dos hebras de azafr?n, un vaso de vino fino, una cucharada de hierbabuena, una cucharada de harina, dos limones, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se les quitan las hojas exteriores, se les cortan las puntas y se quitan los pelos interiores. Se riegan con zumo de lim?n. Se llevan a una olla con agua y se cuecen tres cuartos de hora a fuego bajo, con un casco de lim?n.

Se doran en una cazuela de barro con aceite, las alcachofas, la presa cortada en porciones, el vino, el azafr?n, la hierbabuena picada a cuchillo, se cocina y se sirve.

Receta recogida en Villa Blanca (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 15:17
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