ALCAUCILES A LA ROMANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho alcauciles, dos limones, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil picado, una cucharada de poleo picado, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los alcauciles, se les quitan las hojas duras exteriores, de dejan los tallos, se pelan, se cortan en dos porciones a lo largo y se riegan con zumo de lim?n.

En una cazuela con aceite se doran los ajos, se a?aden los alcauciles y se tapan con aceite, se confitan a fuego lento sin llegar a fre?r durante tres cuartos de hora.

Se sacan los alcauciles, se espolvorean con sal, perejil y poleo picado.

Se sirven con cascos de lim?n.

Receta romana de la Abuela Maria; al parecer es una receta hebrea, en italiano se denomina Carciofi alla Giudea