CONSERVA DE ALCACHOFAS
Ingredientes: ( 4 personas)
Doce alcachofas, dos limones y agua.
Preparaci?n:
Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas exteriores m?s duras, se corta la punta, como un tercio de la alcachofa, se blanquean hirvi?ndolas con agua y lim?n. Se eliminan los filamentos interiores se riegan con zumo de lim?n y se guardan en un bote tapadas con el agua de la cocci?n.
Una vez tapados los botes, se hierven a ba?o Maria para esterilizar y se guardan.
Receta recogida en Alcantarilla (Murcia). La abuela Maria, las guardaba en botes con aceite. Las dos maneras son validas, aunque con aceite se conservan mas tiempo.