CORAZONES FRITOS CON MAYONESA.

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce alcachofas, aceite, dos huevos, pan rallado, mayonesa, perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas exteriores, se despuntan y se les quita la pelusa interior con un sacabocados, se cortan en dos porciones. Se riegan con zumo de lim?n y se pasan por huevo batido y perejil picado.

Se emplatan, se napan con mayonesa? y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) en el Bar de Pepin.