CORAZONES DE ALCACHOFA MARINADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Diecis?is alcachofas, aceite, seis cucharadas de vinagre, una cucharadita de mejorana picada, culantro, una cucharada peque?a de comino, dos dientes de ajo,? un yogur, medio pepino, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se limpian de hojas exteriores, se despuntan y se eliminan los pelos del centro. Se confitan en aceite los corazones durante media hora.

Se llevan a una cazuela de barro, se espolvorean con comino en polvo, con mejorana picada, culantro picado y vinagre, se maceran durante dos o tres horas.

Se prepara una salsa rallando el pepino, se a?aden el ajo picado, el yogur, se salpimienta.

Se emplatan los corazones en una fuente, se riegan con la salsa y se sirven.

Se puede preparar este plato con corazones de alcachofa en lata.