CORAZONES DE ALCACHOFA PRIMAVERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho alcachofas, un vaso de vino, una pastilla de Avecrem, una zanahoria rallada, dos patatas, dos tomates, cuatro cucharadas de mantequilla, perifollo, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas exteriores, se despuntan y se blanquean hasta que queden tiernas. Se escurren, se vuelven a la cazuela y se cuecen con el vaso de vino y un vaso de agua con el Avecrem desle?do en ella. Se salpimienta el guiso y se cuecen las alcachofas hasta que queden blandas sus hojas exteriores o salga con facilidad? la pelusa interior.

Se saltean en mantequilla y se sirven.

Receta recogida en Sevilla en el Parque Alcosa