ESTOFADO DE CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de choco, cuatro alcachofas, una lata peque?a de guisantes, dos patatas, un tomate, media cebolla, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el choco, se trocea y se reserva. Se limpian las alcachofas, se cortan en cuartos, se riegan con lim?n y se reservan.

En una olla de barro, se saltea la cebolla con aceite, cuando comience a dorar se a?ade el ajo cortado en laminas, se dora un pelin y se a?ade el tomate pelado y sin pepitas, cuando se ha reducido el agua que suelta el tomate, se a?aden el choco, las patatas peladas y troceadas, las alcachofas y los guisantes. Se cubre con agua, se salpimienta y se cuece media hora. Se riega con el vino, se cocina un par de minutos, se retira del fuego y se deja reposar cinco minutos. Se sirve acompa?ado de un vino blanco joven.

Receta com?n en la Costa de Huelva