Viernes, 01 de julio de 2011

CAZUELA DE LAMPUGA CON PIMIENTOS ROJOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lampuga de kilo y medio, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, tres tomates, medio vaso de aceite, tres pimientos rojos, una cebolla, una cucharadita de piment?n dulce, harina, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el pescado, se eliminan la cabeza, las escamas y las tripas, se corta en rodajas, se salpimientan, se pasan por harina, se fr?en ligeramente en aceite y se reservan.

Se asan los pimientos en el horno, se dejan sudar, se pelan y se cortan en tiras.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada junto a los ajos cuando comiencen a pochar se a?aden el tomate rallado sin piel ni pepitas, el piment?n, sal y pimienta; se cocina ocho minutos, se riega con unas cucharadas de agua, se a?aden el pescado y las tiras de pimiento asado, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se cocina diez minutos en el horno a ciento ochenta grados. Se sirve en la misma cazuela de barro.

Receta recogida en Mallorca.


Publicado por felipeluzon @ 22:53
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